: HACCP - â ðåñòîðàíòèòå  ( 9757 )

zido

  • Newbie
  • *
  • : 14
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« -: 17/05/2006, 15:49 »
Îò êúäå ìîãà äà ïîëó÷à ïîâå÷å èíôîðìàöèÿ çà ÍÀÑÑÐ-ñèñòåìèòå â ðåñòîðàíòèòå è êàêâè Äîáðè õèãèåííè(ïðîèçâîäñòâåíè) ïðàêòèêè, òðÿáâà äà ñå ðàçðàáîòÿò, êîíêðåòíî çà ðåñòîðàíòèòå

avvocato

  • Trusted Users
  • Full Member
  • ****
  • : 149
    • .
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #1 -: 18/05/2006, 09:45 »
Íÿêîè íåùà ñà äàäåíè âúâ ôîðóìà ...
Èìà èçäàíèÿ è íà Êëóá 9000 ïî òåìàòà...
Èìà êóðñîâå ...
Èìà êîíñóëòàíòè ...
Èìà èçäàíèÿ ïî òåìàòà ...(âêëþ÷èòåëíî îò íåïðàâèòåëñòâåíè îðãàíèçàöèè ...)
Ìíîãî è â Èíòåðíåò (íå ñàìî íà áúëãàðñêè) ....
È ò.í. ....

zido

  • Newbie
  • *
  • : 14
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #2 -: 19/05/2006, 11:32 »
Ìíîãî ìèëî......, íî î÷ êâ õ íÿê êâ  ïî-êîíêðåòí  èíôîðì öèÿ ïî âúïðîñ . Ç  êîíñóëò íòè è êóðñîâå çí ì. Âåðîÿòíî èì  è èçä íèÿ ïî òåì ò . Òðÿáâ  ìè íåùî ïî-êîíêðåòíî - ê êâî òî÷íî ä  òúðñÿ - íå ä  ñå ðîâÿ â íåò ...  è êîé êîíñóëò íò ùå ìè ä äå ïðîñòî èíôîðì öèÿ.....òîâ  íå îòãîâ ðÿ í  èíòåðåñèòå èì. Òå ùå ð çð áîòÿò ñèñòåì ....íî ïðåäè òîâ  ìè ñå èñê  ä  ïðî÷åò  è ð çáåð  ïîâå÷å....áåç ä  õîäÿ í  êóðñ

Katya

  • Hero Member
  • *****
  • : 561
    • ICQ Messenger - 36937072
    • .
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #3 -: 19/05/2006, 15:33 »
ami rovi4kaj se v internet, sled kayto ne iska6 da si plati6 postapi kato valka ot prikazkite

zido

  • Newbie
  • *
  • : 14
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #4 -: 22/05/2006, 11:52 »
Ùå ñè ïëàòÿ, íî ïðåäè òîâà èñêàì äà ðàçáåðà çà êàêâî ñòàâà äóìà è äà çíàì çà êàêâî ïëàùàì.....à íå íà êðàÿ äà ñå îêàæå, ÷å ñúì ïëàòèë çà íåùî, êîåòî íå ìè âúðøè ðàáîòà....

mihopsixo

  • Newbie
  • *
  • : 16
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #5 -: 07/06/2006, 14:53 »
Àìè ZIBO áåç ïàðè íèùî íÿìà äà íàó÷èø. Îñâåí äà òè äàâàò ãðåøíè íàïúòñòâèÿ íèùî äðóãî íàìà äà ñå ïîëó÷è. Ùîì èñêàø äà çíàåø òðÿáâà äà èíâåñòèðàø, áèëî òî ïàðè, âðåìå èëè íåùî äðóãî.

Trayanova

  • Newbie
  • *
  • : 3
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #6 -: 07/06/2006, 15:07 »
Êîé è êúäå îðãàíèçèðà êóðñîâå/îáó÷åíèå çà âúâåæäàíå íà ÍÀÑÑÐ?

mihopsixo

  • Newbie
  • *
  • : 16
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #7 -: 07/06/2006, 15:18 »
Àìè ìèëà ãîñïîæî òðóäíî ùå ñå ñïðàâèòå ñàìà, àêî ñòå ðåøèëè ðàçáèðà ñå, äà ñúçäàòåòå öÿëàòà äîêóìåíòàöèÿ ïî âúâåæäàíåòî íà ÄÏÏ, òàêà íàðå÷åíèòå ïðåðåêâèçèòíè ïðîãðàìè è ÍÀÑÑÐ, è ìîåòî ëè÷íî óáåæäåíèå å ÷å òðÿáâà äà ïîëçâàòå êîíñóëòàíñêè óñëóãè. Íî ðàçáèðà ñå òîâà å âàøî ëè÷íî ðåøåíèå.
Ùî ñå îòíàñÿ äî êóðñîâåòå, òàêèâà îáó÷åíèÿ ñå îðãàíèçèðâàò îò ÒÞÔ ÍÎÐÄ, ÒÞÔ ÐÀÉËÀÍÄ, ËÎÉÄÑ è äð. ðàçáèðà ñå, íî ïîíå òåçè ñà ðåíîìèðàíè è èìàò àêðåäèòèðàíè îäèòîðè ïî ÍÀÑÑÐ è ùå Âè ïîëó÷èòå äîáðî îáó÷åíèå.

Trayanova

  • Newbie
  • *
  • : 3
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #8 -: 07/06/2006, 15:46 »
Íå ñúì ïðîòèâ êîíñóëòàíòèòå, íî ïðè ïåðñîíàë 3-5÷îâåêà, ò.å. ìíîãî ìàëêà ôèðìà ùå ñà ìè îò  ïîëçà ìàëêî çíàíèÿ.

mihopsixo

  • Newbie
  • *
  • : 16
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #9 -: 07/06/2006, 16:21 »
Çàòîâà ñïîð íÿìà. Õóáàâî å ÷å èìàòå æåëàíèå äà ñå îáó÷àâàòå. Èñòèíàòà å ÷å ìàòåðèàëèòå êîèòî ñå íàìèðàò â èíòåðíåò íå âèíàãè äîñòîâåðíè, èìàì ïðåäâèâ ðàçðàáîòêèòå ïî ÍÀÑÑÐ. Òðÿáâà äà çíàåòå, ÷å êîëêîòî è óíèâåðñàëíî äà çâó÷àò íÿêîè ïðàâèëà è ïðîöåäóðè âñÿêà îðãàíèçàöèÿ å ñàìà çà ñåáè ñè è òÿ èìà ñâîÿòà ñïå÷èôè÷íà îðãàíèçàöèÿ.

Trayanova

  • Newbie
  • *
  • : 3
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #10 -: 07/06/2006, 17:11 »
Äîêîëêîòî ðàçáèðàì è ñàìàòà ÍÀÑÑÐ íå å òî÷íà íàóêà èíà÷å ùåøå äà áúäå ìíîãî ëåñíî: ïðàâèëî-ðåøåíèå. Âñÿêà èíôîðìàöèÿ îò ÷îâåê ñïðàâèë ñå ñ èçèñêâàíèÿòà íà ÐÈÎÊÎÇ è ÄÂÑÊ  å äîáðå äîøëà, àêî òå âñúùíîñò çíàÿò êàêâî èñêàò.

mihopsixo

  • Newbie
  • *
  • : 16
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #11 -: 08/06/2006, 09:29 »
Àìè ïîñëåäíîòî Âè èçðå÷åíèå å ìíîãî âÿðíî, òå íàèñòèíà íåçíàÿò êàêâî èñêàò, çàùîòî íèêîé íå ãè îáó÷àâà. Ëîøîòî å ÷å ñè ìèñëÿò, ÷å çíàÿò è ïîáúðêâàò õîðàòà ñ èçêðèâåíè ðàçáèðàíèÿ. Äàæå è íå ðàçáèðàò êàêâî ãè ÷àêà ñ âëèçàíåòî íè â ÅÑ, çàùî èìà ñïåöèàëåí ÐÅÃËÀÌÅÍÒ ÍÀ ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÈß ÏÀÐËÀÌÅÍÒ È ÍÀ ÑÚÂÅÒÀ îò 29 àïðèë 2004 ãîäèíà îòíîñíî îôèöèàëíèÿ êîíòðîë, ïðîâåæäàí ñ öåë îñèãóðÿâàíå íà ïðîâåðêà íà ñúîòâåòñòâèåòî ñúñ çàêîíîäàòåëñòâîòî çà õðàíèòåëíèòå ñìåñêè è õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè è ïðàâèëàòà çà îïàçâàíå çäðàâåòî íà æèâîòíèòå è õóìàííîòî îòíîøåíèå êúì æèâîòíèòå
(EC) ¹ 882/2004, êàêòî è ÐÅÃËÀÌÅÍÒ (ÅÎ) 854/2004 ÍÀ ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÈß ÏÀÐËÀÌÅÍÒ È ÍÀ ÑÚÂÅÒÀ îò 29 àïðèë 2004 ãîäèíà îòíîñíî îïðåäåëÿíåòî íà ñïåöèôè÷íè ïðàâèëà çà îðãàíèçàöèÿòà íà äúðæàâíèÿ êîíòðîë âúðõó ïðîäóêòè îò æèâîòèíñêè ïðîèçõîä, ïðåäíàçíà÷åíè çà êoíñóìàöèÿ îò õîðà. À èñòèíàòà å ÷å òå, èìàì ïðåäâèä ÐÈÎÊÎÇ è ÄÂÑÊ äàæå íåçíàÿò ÷å èìà è òàêèâà íåùà. Ïîëîæåíèåòî èì ñïîðåä ìåí ìíîãî ùå ñå âëîøè.

mihopsixo

  • Newbie
  • *
  • : 16
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #12 -: 08/06/2006, 09:31 »
Çàùîòî êàæå ìè êàêâî ðàçáèðà åäèí âåòåðèíàðåí äîêòîð îò òåõíîëîãèÿ çà ïðîèçâîäñòâî íà êàêâîòî è äà å áèëî. Òà òîé ðàçáèðà îñíîâíî îò áîëåñòè ïî æèâîòíèòå, íî è òîâà å ñïîðåí âúïðîñ, çàùîòî àêî íå ñà ðàáîòèëè êàòî òàêèâà îïðåäåëåíî è îò òîâà íå ðàçáèðà. Ñúùîòî ñå îòíàñÿ è çà äîêòîðèòå îò ÐÈÎÊÎÇ.

Marcii

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • : 686
    • .
HACCP - â ðåñòîðàíòèòå
« #13 -: 08/06/2006, 10:56 »
Òîâà êîåòî êàçâàòå çà âåòåðèíàðíèòå ëåêàðè å ÷àñòè÷íî âÿðíî, íÿêîè êîèòî èìàõà æåëàíèå ñå ïîèçó÷èõà è ãî äîêàçàõà íà ïðîâåæäàíèòå îäèòè, ïîíå àç èìàì âïå÷àòëåíèå îò ìàíäðèòå. Îùå ïîâå÷å ÷å òåõíîëîãè÷íàòà äîêóìåíòàöèÿ íà ïðîèçâåæäàíèòå õðàíè (æèâîòèíñêè), âèíàãè ñå îäîáðÿâà îò ÄÂÑÊ, à è òå ñà çàäúëæåíè åæåäíåâíî äà êîíòðîëèðàò ïðîäóêöèÿòà è ïðîèçâîäñòâîòî. Òàêà, ÷å òå ñà íàïðåä ñ ìàòåðèàëà â ñðàâíåíèå ñ èíñïåêòîðèòå îò ÐÈÎÊÎÇ. Âêëþ÷èòåëíî è òîâà, ÷å ÄÂÑÊ ïî ìåñòà ïðèçíàâàò ðîëÿòà íà êîíñóëòàíòèòå ïî âíåäðÿâàíå íà ÑÓÁÕ, à èíñïåêòîðèòå îò ÐÈÎÊÎÇ îòêðèòî çàÿâÿâàò, ÷å òîâà ñà äàäåíè íà âÿòúðà ïàðè, ùîòî òå ùåëè äà êàçâàò êàêâî è ùî. Íåâåæåñòâî, áåçõàáåðèå, íåçàèíòåðåñîâàíîñò, íàãëîñò ìíîãî äóìè ìîãàò äà ñå èçïîëçâàò.