: Ñðîê çà ñúõðàíåíèå íà çàïèñèòå ïî ÍÀÑÑÐ  ( 4621 )

Êðèñè

  • Full Member
  • ***
  • : 117
    • .
Ñïîðåä íàðåäáà 5 îò 09.2006 ã. :
×ë. 70. (1) Ïðîèçâîäèòåëèòå è òúðãîâöèòå íà õðàíè âúâåæäàò, ïðèëàãàò è ïîääúðæàò ñèñòåìà îò ïðîöåäóðè è ïðîãðàìè çà óïðàâëåíèå íà áåçîïàñíîñòòà íà õðàíèòå èëè ñèñòåìà çà àíàëèç íà îïàñíîñòèòå è êðèòè÷íè êîíòðîëíè òî÷êè (ñèñòåìà ÍÀÑÑÐ), à êîãàòî öÿëîñòíîòî âíåäðÿâàíå íà ñèñòåìàòà å íåïðèëîæèìî - ïðîöåäóðè â ñúîòâåòñòâèå ñ ïðèíöèïèòå íà ñèñòåìàòà ÍÀÑÑÐ.
×ë. 73. (1) Ïðîèçâîäèòåëèòå è òúðãîâöèòå íà õðàíè ñà äëúæíè äà:
3. ñúõðàíÿâàò âñè÷êè äîêóìåíòè è çàïèñè, ñâúðçàíè ñ ïðèëàãàíåòî íà ñèñòåìàòà ïî ÷ë. 70, çà ïåðèîä îò âðåìå íå ïî-ìàëúê îò ñðîêà íà ìèíèìàëíà òðàéíîñò íà õðàíàòà;

Âúïðîñà ìè å: Àêî õðàíàòà å îïàñíà è èíêóáàöèîííèÿ ïåðèîä íà ðàçâèòèåòî íà áîëåñòòà â ÷îâåêà ñå ïðîÿâè ñëåä íÿêîëêî äíè ñëåä êîíñóìèðàíàòî íà õðàíàòà êàê ùå ñå çàùèòè â ñúäà ïðîèçâîäèòåëÿ íà îïàñíàòà õðàíà, ïðè óñëîâèå, ÷å âå÷å ùå å óíèùîæèë çàïèñèòå, äîêàçâàùè íåãîâàòà íåâèííîñò? È çà êàêúâ ñðîê îò òàçè ãëåäíà òî÷êà ñå ïðåïîðú÷âà äà ñå ñúõðàíÿâàò çàïèñèòå? Çàùîòî ïî Çàêîíà çà õðàíèòå îò 2003 ã. èìàøå èçèñêâàíå çà ñúõðàíåíèå íà çàïèñèòå çà 3 ãîäèíè, êîåòî â èçìåíåíèÿòà îò ïîñëåäíèòå ãîäèíè íà çàêîíà ãî íÿìà.

Anonimen1

  • Sr. Member
  • ****
  • : 287
Àêî õðàíàòà å îïàñíà è èíêóáàöèîííèÿ ïåðèîä íà ðàçâèòèåòî íà áîëåñòòà â ÷îâåêà ñå ïðîÿâè ñëåä íÿêîëêî äíè ñëåä êîíñóìèðàíàòî íà õðàíàòà êàê ùå ñå çàùèòè â ñúäà ïðîèçâîäèòåëÿ íà îïàñíàòà õðàíà, ïðè óñëîâèå, ÷å âå÷å ùå å óíèùîæèë çàïèñèòå, äîêàçâàùè íåãîâàòà íåâèííîñò?

Áåç äà ñúì ìíîãî íàâúòðå ñ íîðìàòèâíàòà óðåäáà çà õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè, ùå ñè ïîçâîëÿ äà êîìåíòèðàì ïî ñëåäíèÿ íà÷èí:

1. Íå ñúì óáåäåí ÷å â ïðåäïðèÿòèÿòà çà õðàíè èìà ñïåöèàëíî íàçíà÷åí ÷îâåê, êîéòî äà ñëåäè ñðîêà íà ãîäíîñò íà âñÿêà ïàðòèäà è âåäíàãè÷åñêè äà óíèùîæàâà çàïèñèòå â ìèãà â êîéòî òîé èçòå÷å ?!

2. Âèå ñúõðàíÿâàòå äîêàçàòåëñòâàòà ÷å âñè÷êî ïðè âàñ å áèëî ÎÊ äî ìîìåíòà, â êîéòî ãàðàíòèðàòå è ñðîêà íà ãîäíîñò íà õàðàíàòà. Òîçè ñðîê å ìàðêèðàí íÿêúäå ïî îïàêîâêàòà íà ïðîäóêòà - íàëè ? è âèå èìàòå ïðîñëåäèìîñò ìåæäó çàïèñèòå è êîíêðåòíèÿ ïðîäóêò...
Àêî òîâà å òàêà è âúïðåêè òîâà íÿêîé ñè å êóïèë (èëè ñà ìó ïðîäàëè) ïðîèçâåäåíà îò âàñ õðàíà, ñëåä òîçè ñðîê (èëè â êðàÿ íà òîçè ñðîê)- è ïîñëå ñà ñå ïîëó÷èëè ïðîáëåìè è ðåøèë äà âè ñúäè - òî òîâà ìèñëÿ ñè ÷å íå å âàø ïðîáëåì ò.å. íà ïðîèçâîäèòåëÿ - à íà òúðãîâåöà, êîéòî ìó ãî å ïðîäàë è íà òîçè äåòî å ÿë ñëåä ñðîêà çà ãîäíîñò.  Êüîðàâ êàðòè íå èãðàå - äà ñè å îòâàðÿë î÷èòå êàêâî ñè êóïóâà, äîêîãà å ãàðàíòèðàíà íåãîâàòà ãîäíîñò è äîêîãà ìîæå äà ãî êîíñóìèðà.

3. È âñå ïàê àêî æåëàåòå äà ñòå ñèãóðíè ÷å íÿìà äà âè äúðïàò çà òàêèâà íåùà - âèíàãè ìîæåòå äà ñè äîáàâèòå ìåñåö äâà â ïîâå÷å çà ñúõðàíåíèå íà çàïèñèòå îò ñðîêà íà ãîäíîñò íà òîâà êîåòî ñòå ïðîèçâåëè â ÍÀÑÑÐ ïðàâèëàòà íà âàøàòà îðãàíèçàöèÿ - òàêà ãàðàíòèðàíî ùå ðàçïîëàãàòå ñ îíåâèíÿâàùè âè çàïèñè àêî ñå ñòèãíå äî ñïîðîâå è ñúä.

Óñïåõ !

 
Òàðàëåæúò å ïòèöà óïîðèòà... åäâà ñëåä êàòî ãî èçðèòàø - òîãàâà ïîëèòà!

roza

  • Sr. Member
  • ****
  • : 370
    • .
Âñå ïàê â íàðåäáàòà å óêàçàí ìèíèìàëíèÿ ñðîê áåç ãîðíà ãðàíèöà çà ñúõðàíåíèå íà çàïèñèòå. Òàêà, ÷å âèå ìîæåòå äà ñè ñëîæèòå êàêúâòî ñðîê èñêàòå - ïðèìåðíî 2 ãîäèíè.
Ïúê êîé ëè ùå ñå çàíèìàâà ñ íåïðåêúñíàòî ñëåäåíå è óíèùîæàâàíå. Ñïîðåä ìåí å öåëåñúîáðàçíî äà ñè óòî÷íèòå ñðîêà â ðàìêèòå íà ìåñåö îò ãîäèíàòà/ ïðèìåðíî - "äî 30 ìàðò âñÿêà êàëåíäàðíà ãîäèíà..../, â êîéòî äà ñå èçâúðøè ïðåãëåä íà äîêóìåíòèòå îò åäè-êîé/è ñè è äà ñå èçâúðøè óíèùîæàâàíåòî.

Tashek

  • Full Member
  • ***
  • : 102
Âñå ïàê å ðåäíî äà ñå íàïðàâè ðàçãðàíè÷àâàíå ìåæäó êàòåãîðèèòå çàïèñè, è íå ñàìî òåçè îò ÍÀÑÑÐ, êàêòî å çàäàäåí âúïðîñà. Çàùîòî äîêóìåíòàöèÿòà â îáåêòà å åäèííî öÿëî.
Çàïèñ å è ÷åê- ëèñòà çà õèãèåíà, çàïèñ å è ïðîòîêîëà îò èíñòðóêòàæ, çàïèñ å è ïðîèçâîäñòâåíèÿ äíåâíèê çà ïðîñëåäèìîñò, äíåâíèêà çà âõîäÿù êîíòðîë ñúùî. Íå ñëó÷àéíî îáèêíîâåíî â ñèñòåìèòå çà óïðàâëåíèå íà äîêóìåíòàöèÿòà ñà óòî÷íåíè òåçè êàòåãîðèè, êàòî ìíîãî ÷åñòî çà âñÿêà îò òÿõ èìà ðàçëè÷åí ïåðèîä íà ñúõðàíåíèå.

Îòíîñíî äîêóìåíòèòå äîêàçâàùè áåçîïàñíîñòòà íà åäíà õðàíà - òå ñà ìíîãî. È àêî âè ñúäÿò (íå ïîæåëàâàì íèêîìó) òî òîãàâà ùå âè òðÿáâàò ïî÷òè âñè÷êè çàïèñè â îáåêòà. Àêî ãè íÿìàòå - ëîøî. Íèùî ÷å ñòå â ñúîòâåòñòâèå ñ íàðåäáàòà. Ïîäñèãóðåòå ñå è ñè îïðåäåëåòå ïî- äúëúã ñðîê çà àðõèâèðàíå íàà çïèñèòå, äîðè íà ÷åê- ëèñòèòå àêî ùåòå. Çàùîòî êîãàòî åäíî âåùî ëèöå äîéäå â îáåêòà è êàæå "Äîêàæåòå ìè õèãèåíà íà ïðîöåñà îò äåíÿ íà âúïðîñíàòà ïàðòèäà" è êàæåòå "Ìè ìàé ãè èçõúðëèõìå ÷åê- ëèñòèòå" ùå å êîôòè.

èíêóáàöèîííèÿ ïåðèîä íà ïîâå÷åòî ïðåäàâàíè ÷ðåç õðàíèòå çàáîëÿâàíèÿ å êðàòúê, íî òîâà íå òðÿáâà äà å îïîðíà òî÷êà çà îïðåäåëÿíå ñðîêà çà ïàçåíå íà çàïèñèòå