: Êàêâî å HACCP.?  ( 4550 )

tomodon

  • Newbie
  • *
  • : 21
    • http://dsimeonov.hit.bg
    • .
Êàêâî å HACCP.?
« -: 09/10/2004, 21:06 »
Êàêâî å HACCP.?
Ñëåä êàòî ùå âëèçàìå â Åâðîïåéñêîòî Ñáîðèùå, äàëè íÿìà äà íè íàòèñíàò äà ãî âíåäðÿâàìå çàäúëæèòåëíî. Ìíîãî îðãàíèçàöèè â Áà âå÷å ñà ãî ðàçðàáîòèëè.  Íî ìíåíèåòî ìè å, ÷å íå ñå ïîçíàâà äîáðå. Íÿêîé äà çíàå êúäå ìîæå äà ñå ïðî÷åòå çà HACCP ïîäðîáíà èíôîðìàöÿ (ëèíêîâå)?

iva

  • Sr. Member
  • ****
  • : 321
Êàêâî å HACCP.?
« #1 -: 10/10/2004, 10:24 »
ÍÀÑÑÐ å çà ôèðìèòå îò ÕÂÏ è å çàäúëæèòåëåí âå÷å - äî 2006-òà òðÿáâà äà ñå âúâåäå äîêîëêîòî çíàì àç, íî òîâà íå å ìîÿòà îáëàñò.
Âèæ íà Êîëåâà.

Koleva

  • Newbie
  • *
  • : 4
Êàêâî å HACCP.?
« #2 -: 15/10/2004, 08:49 »
tomodon
Ðàäâàì ñå , ÷å â ôîðóìà ñðåùàì êîìåíòàðè ïî òåìàòà HACCP, çàùîòî ïîâå÷åòî ñà çà ñòàíäàðòèçàöèÿ â äðóãè   ïðîèçâîäñòâà .
Àç ðàáîòÿ â ïðåäïðèÿòèå îò ìåñíàòà èíäóñòðèÿ. È ñúñ ñèãóðíîñò ìè ïðåäñòîè "áëèçêà" ñðåùà ñ ÍÀÑÑÐ .
Êúì  êàêâî ïðîèçâîäñòâî å íàñî÷åí èíòåðåñà Âè èëè å ñâúðçàíà ïðÿêàòà Âè ðàáîòà?
Ùå ñå ðàäâàì äà îáìåíÿìå èíôîðìàöèÿ è îïèò ïî ïðîáëåìèòå ñ íåäðÿâàíå íà ÍÀÑÑÐ .

tomodon

  • Newbie
  • *
  • : 21
    • http://dsimeonov.hit.bg
    • .
Êàêâî å HACCP.?
« #3 -: 15/10/2004, 18:48 »
àç ñúì ñïåöèàëèñò ïî ÑÓÊ ñúãë. ñòàíäàðòèòå îò ñåðèÿòà 9000, íî ìè å èíòåðåñíî äà ðàçáåðà êàêâî å HACCP. Íóæäàÿ ñå äà ïðî÷åòà íåùî ïîâå÷å. Êàê ñå ðàçðàáîòâà è âíåäðàâÿ. Ñëóæè ëè çà íóæäèòå íà ñåðòèôèêàöèÿòà èëè íå... è ò.í.

Àíîíèìåí

Êàêâî å HACCP.?
« #4 -: 23/07/2006, 12:17 »
ÍÀÑÑÐ- Hazard analys and critical control points å íàó÷íî îáîñíîâàíà ñèñòåìà, ÷ðåç êîÿòî ñå èäåíòèôèöèðàò ñïåöèôè÷íèòå îïàñíîñòè , êîèòî ñà áèîëîãè÷íè, õèìè÷íè è ôèçè÷íè, âúâ âñè÷êè àñïåêòè îò ïðîèçâîäñòâîòî íà õðàíè è ñå îïðåäåëÿò ìåðêèòå çà òåõíèÿ êîíòðîë. Òîâà å ìåæäóíàðîäíî ïðèçíàò ñèñòåìàòè÷åí è ïðåâàíòèâåí ïîäõîä, ïîñòàâÿù óäàðåíèåòî âúðõó êîíòðîëà íà ðèñêîâåòå ÷ðåç ïðåäâèæäàíå è ïðåäîòâðàòÿâàíåòî èì, à íå íà èíñïåêöèÿòÿ è èçñëåäâàíåòî íà âå÷å ãîòîâèÿ ïðîäóêò.Ñèñòåìàòà ñå îñíîâàâà íà ñëåäíèòå ñåäåì ïðèíöèïà :
- àíàëèç íà ïîòåíöèàëíèòå îïàñíîñòè
- îïðåäåëÿíå íà êðèòè÷íèòå êîíòðîëíè òî÷êè
- óñòàíîâÿâàíå íà êðèòè÷íèòå ëèìèòè
- ñúçäàâàíå íà ñèñòåìà çà ìîíèòèðàíå
- îïðåäåëÿíå íà êîðåêòèâíè äåéñòâèÿ
- âåðèôèêàöèÿ è âàëèäèçàöèÿ
- àðõèâèðàíå íà çàïèñèòå

Àíîíèìåí

Êàêâî å HACCP.?
« #5 -: 23/07/2006, 12:21 »
MNOGO E HUBAVO TOVA!!! mOJE DA SE PORY4A DISKA BEZPLATNO - PLA6TA SE SAMO 5 LW ZA TRANSPORT PO SPEEDY.

http://www.virtuose-bg.net/

Online rykovodstvo za vnedrqvane na sistemi za upravlenie i ka4estvo Virtuose. (Ìåæäóí ðîäíèòå ñò íä ðòè, êîèòî ñ  ç ñòúïåíè âúâ Âèðòóîç, ñ  ISO 9001:2000 (ñèñòåì  ç  óïð âëåíèå í  ê ÷åñòâîòî), ISO 14 001 (ñèñòåì  ç  óïð âëåíèå í  îêîëí ò  ñðåä ) è HACCP (ñèñòåì  ç  áåçîï ñíîñò è êîíòðîë í  õð íèòå).