Àç ìèñëÿ ÷å àêî ãîâîðèì çà ïå÷åíå, òóê ñòàâà âúïðîñ íå ñàìî çà òåìïåðàòóðà íî è çà âðåìå.
Âàëèäèðàíå íà ðåæèìà å íàé ëåñíî ñ âúíøåí òåðìîìåòúð, Âåðîÿòíî âàøèòå ôóðíè èìàò íÿêàêâè âãðàäåíè òåðìîìåòðè è òàéìåðè.
Ñ åäèí âúíøåí ìåòðîëîãè÷íî ïðîâåðåí òåðìîìåòúð âèå ìîæå äà ïðîñëåäèòå òåìïåðàòóðèòå íà ïå÷åíå â íà÷àëîòî è â êðàÿ íà ïðîöåñà çà èçïè÷àíå, è äà äîêàæåòå ÷å òåðìîðåãóëàòîðúò íà ôóðíàòà ïîääúðæà íåîáõîäèìàòà òåìïåðàòóðà çà òåðìè÷íà îáðàáîòêà ïî âðåìå íà öåëèÿ ïðîöåñ. Òîâà âàëèäèðàíå ìîæå äà ãî çàëîæèòå âåäíúæ äíåâíî èëè ñåäìè÷íî. Íî âåðèôèêàöèÿòà íà ïðîöåñà å ñâúðçàíà ñ ôèçèêîõèìè÷íè è ìèêðîáèîëîãè÷íè èçñëåäâàíèÿ. Íåîáõîäèìî å äà èìàòå äîêàçàòåëñòâà, ÷å òàêà îïèñàíèÿ è ïðàâèëíî ïðèëîæåí ðåæèì íà òåðìè÷íà îáðàáîòêà å äîñòàòú÷åí çà ïîñòèãàíå íà êðèòåðèèòå çà áåçîïàñíîñò íà õðàíèòå, ïîðàäè êîèòî òîé ñå ïðèëàãà.