: Îò 1 Þëè ÐÈÎÊÎÇ çàïî÷âàò ìàñèðàíî äà ïðîâåðÿâàò çà HACCP!  ( 6183 )

Àíîíèìåí

Òàêà êàçâàò íàïîñëåäúê âñè÷êè èíñïåêòîðè è êëèåíòè ïî öÿëàòà ñòðàíà.

Marcii

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • : 686
    • .
À êàêâî ñòàíà ñ íîâàòà àãåíöèÿ ïî áåçîïàñíîñò íà õðàíèòå. Ìèíèñòåðñòâîòî íà çåìåäåëèåòî ëè ùå ÿ îãëàâÿâà. ÐÈÎÊÎÇ ïî ìîè íàáëþäåíèÿ ñà äàëå÷ îò íåùàòà, êàòî ãè ãëåäàì êàêâè äîêóìåíòè ïðèåìàò çà äîáðè ðàçðàáîòêè. Çà âíåäðÿâàíå äà íå ãîâîðèì. Êàêâî ùå õîäÿò äà ïðîâåðÿâàò. Íà ìîÿ êëèåíòêà ñà è ïîñêàëè äîêóìåíòàöèÿòà äà ÿ çàíåñå äà ÿ ÷åòàò â ÐÈÎÊÎÇ, çàñåãà íå ïðåäâèæäàëè äðóãî? Äà ÷åòàò ìîæå áè äà ÿ ïðåñíèìàò. Ïèòàìå ãè ùå ïðàâèòå ëè îäèò, à òå îòãîâàðÿò àìè íèå ïîñòîÿííî ñè ïðàèì îäèòè... Íå ïðàâÿò ðàçëèêà ìåæäó îäèò è èíñïåêöèÿ - òàêà ÷å êàêâî ùå ïðîâåðÿâàò copy/paste äîêóìåíòàöèÿ ëè?

Àíîíèìåí

È ÐÈÎÊÎÇ è ÄÂÑÊ-"õâàíè åäèíèÿ, òà ......   äðóãèÿ". Òîëêîâà ñà çëå, ÷å íÿìàì êàêâî äà êàæà. Òðÿáâà äèðåêòíî ñåðòèôèöèðàùè ôèðìè äà ïðîâåðÿâàò âíåäðÿâàíåòî íà ÍÀÑÑÐ, ïðèëàãàíåòî ìó è äà èçâúðøâàò ñåðòèôèöèðàùè è ñëåä òîâà íàäçîðíè îäèòè. Íå ÷å ñåðòèôèêàòîðèòå ñà èçðÿäíè, íî ïîñòàâÿò íåùàòà íà ñúâñåì äðóãà ïëîñêîñò, îáó÷åíè ñà äîáðå (äà ïðèåìåì) è îäèòèðàò, êàòî ñïàçâàò îïðåäåëåíè ìåæäóíàðîäíè ñòàíäàðòè. Èíà÷å, òîâà êîåòî ïðàâÿò äúðæàâíèòå êîìïåòåíòíè îðãàíè å ïúëåí "öèðê". È êîãàòî ñå ñëó÷è íÿêîé "õðàíèòåëåí èíöèäåíò" ñ ÷óæäåíåö è òðúãíàò äà ðàçñëåäâàò îò Åâðîïåéñêà êîìèñèÿ, òîãàâà ùå áëåñíå "íåçíàíèåòî" è íà îðãàíà (èíñïåêòîðà) è íà êîíñóëòàíòà (àêî å èìàëî òàêúâ).

Marcii

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • : 686
    • .
Àìè çà ÄÂÑÊ íå ñúì ìíîãî ñúãëàñíà, òàì âå÷å èìà ïîèçó÷åíè õîðà, íå âñè÷êè, íî èìà ìåæäó ÄÂÑÊ äîêòîðèòå òàêèâà ñ êîèòî ìîæå äà ñå âîäè êîíñòðóêòèâåí ñïîð è äà ñå ñòèãíå äî èñòèíàòà. Äà áåøå òàêà è ñ ÐÈÎÊÎÇ...
Åé íà ïðåäè äâå ñåäìèöè íà ðåäîâíà èíñïåêöèéêà ïðîâåðÿâàò ìàëêî êðàéïúòíî ðåñòîðàíò÷å. Ñúâñåì â ðàçðåç ñ âñè÷êè íîðìè íà øóáåðà íàé-îòãîðå ïîñòàâåíè ïðèíöåñè ñ êàéìà - âå÷å ëåêî ïîçàñúõíàëè è â çàâåäåíèåòî èìàøå è íÿêîÿ è äðóãà ìóõà è ñè êàöàõà äà õàïíàò îò ïðèíöåñêèòå. Ïèòàõ äàëè ïðîäàâàò ïðèíöåñêèòå - äà! 50ñò. áð. è îï âëèçàò èíñïåêòîðèòå îò ÐÈÎÊÎÇ.  Îñòàíàõ äà âèäÿ êàêâî ùå íàïðàâÿò. Âëÿçîõà â êóõíÿòà ïîîãëåäàõà, ïîìîòàõà ñå ïîíå 10 ìèíóòè è ñåäíàõà äà ñè ïèøàò êîíñòàòèâíèÿ ïðîòîêîë íà åäíà îò ìàñèòå â çàâåäåíèåòî. Ïèñàõà 15 ìèíóòè è òðúãíàõà êúì ñëåäâàùèÿ îáåêò. Òîãàâà ïîïèòàõ ñîáñòâåíèêà êàâî å ñòàíàëî. Òîé ãè íàïñóâà ñúîòâåòíî è êàçà ÷å ñà ãî ãëîáèëè 50 ëâ. ùîòî íå áèëà äîñòàòú÷íî òîïëà âîäàòà îò áîéëåðà. Çà ïðèíöåñêèòå è ìóõèòå íå ñòàíàëî äóìà. Òà òàêà. ßâíî èìà ïëàí çà èçïúëíåíèå 50 ëâ îò îáåêò, à çà êàêâî ùå ãè âçåìàò íÿìà îñîáåíî çíà÷åíèå.

mer4i_ber4i

  • Newbie
  • *
  • : 59
Å òå ñè ãè âçåìàò çà òîâà ÷å âîäàòà íå å äîñòàòú÷íî òîïëà, à àç àêî ñúì ùå òè ïèòàì êàêâè ãðàäóñè ÿ èñêàò çà ñëåäâàùèÿ ïúò.Ïðè ìåíå èìà ïîäîáåí ïðîáëåì íà êîéòî ìíîãî ñå íåðâÿ, çàùîòî íå ãëåäàò òîâà ÷å ñìå îáîñîáèëè îòäåëíî ïîìåùåíèå çà ïðîèçâîäñòâî íà äàäåí ïðîäóêò, ïðèëîæè ëè ñìå âñè÷êè õèãèåííè ïðîöåäóðè, ñ èçêëþ÷åíèå ÷å íå ñìå áîÿäèñàëè ñòåíèòå/íî ñà èçìèòè è íà ïîìåùåíèåòî å ïðàâåíà ôóìèãàöèÿ/, êîèòî ñïîðåä ïëàíîâåòå çà ðåìîíò ñà ïðåäâèäåíè çà àâãóñ ìåñåö, è òå òî÷íî çà òÿõ ñå õâàíàõà, è ñåãà íÿìà äà ïðîèçâåæäàìå äîêàòî íå ñè íàïðàâèì ðåìîíòíèòå äåéíîñòè, à "îíÿ" ñðóùó íàñ õàë õàáåð ñè íÿìà îò ÍÀÑÑÐ è ñè ðàáîòè è ñè ïðîäàâà...........è ñå ÷óäÿ äî êîãà îùå ùå å òàêà - çàêîíèòå äà âàæàò çà åäè à çà äðóãè íå?!

Marcii

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • : 686
    • .
Ïðåäè âðåìå èìàõ ñåðèîçåí ñïîð çà åäèí îò îáåêòèòå ìè, òî÷íî ïî îòíîøåíèå íà ÷èñòîòà íà ñòåíè. Èñêàõà ãè äà ñà èçïúëíåíè îò åâðîïàíåëè - òàêà ñå èçðàçè èíñïåêòîðêàòà. Ïàíåëèòå êàêòî çíàåòå ñà äîñòà ìåêè è êîãàòî ñå áëúñêàò êîëè÷êèòå â òÿõ íàïðàâî ãè ÷óïÿò, çàòîâà ðåøèõà äà ñëîæàò òðè ñëîÿ áîÿ ñúñ ñåðòôèêàò çà èçïîëçâàíå â õðàíèòåëíàòà èíäóñòðèÿ è âúçìîæíîñò çà èçìèâàíå. Äà àìà íå - òÿ èñêàëà "åâðîïàíåëè" è ùÿëà äà íè äàäå òåëåôîí íà ÷îâåê êîéòî ãè äîñòàâÿ è ìîíòèðà. Çàòðàÿõìå ñè è íàïðàâèõìå ñìèâîâå íà ðàçëè÷íè ìåñòà îò ñòåíèòå ñëåä ïðèëàãàíå íà ìåðêèòå ïî ïî÷èñòâàíåòî è äîêàçàõìå ÷å ñòåíèòå ñà ñè ÷èñòè è íàïèñàõìå îôèöèàëíî ïèñìî äî ÐÈÎÊÎÇ, íà áàçàòà íà òåçè àíàëèçè è öèòèðàíè äîêóìåíòè, íîðìè è ò.í. äà íè ïðîñâåòëÿò çàùî ñà íè òåçè "åâðîïàíåëè". Îòãîðå ñëîæèõìå àíòåòêà ÷å ïðàùàìå è êîïèå äî ÍÖÎÎÇ. Òàêà è íå ñå ñòèãíà äî èçïðàùàíå íà âòîðîòî êîïèå, íåùàòà ìèíàõà è òàêà.

San Antonio

  • Global Moderator
  • Full Member
  • *****
  • : 237
Äîáðå, Marcii!
Ìèñëÿ, ÷å òðÿáâà äà ó÷èì êëèåíòèòå ñè âèíàãè äà èñêàò ïèñìåíî îñíîâàíèåòî çà ïðåäïèñàíèÿòà.  òàêèâà ñëó÷àè å äîáðå äà èìàø ïðåäâèä è ñëåäíèÿ òåêñò îò ÇÕ:
×ë. 30. (Èçì. - ÄÂ, áð. 102 îò 2003 ã., èçì. - ÄÂ, áð. 31 îò 2006 ã., â ñèëà îò 14.04.2006 ã.) (1) Êîìïåòåíòíèòå îðãàíè èìàò ïðàâî:
1. íà ñâîáîäåí äîñòúï äî âñè÷êè îáåêòè çà ïðîèçâîäñòâî è òúðãîâèÿ ñ õðàíè, êàêòî è äî òðàíñïîðòíèòå ñðåäñòâà;
2. äà èçèñêâàò ñâåäåíèÿ è äîêóìåíòè, ñâúðçàíè ñ ïðîèçâîäñòâîòî è òúðãîâèÿòà ñ õðàíè, è äà ïîëó÷àâàò êîïèÿ îò òÿõ;
3. äà âçåìàò ïðîáè è îáðàçöè çà ëàáîðàòîðíè àíàëèçè è èçñëåäâàíèÿ;
4. äà ïîñî÷âàò â ïèñìåí âèä êîíêðåòíî óñòàíîâåíèòå îò òÿõ îòêëîíåíèÿ îò íîðìàòèâíèòå èçèñêâàíèÿ, áåç äà äàâàò óêàçàíèÿ çà íà÷èíà íà îòñòðàíÿâàíå;
Gesagt ist noch nicht gehöhrt, gehöhrt ist noch nicht verstanden, verstanden ist noch nicht einverstanden, einverstanden ist noch nicht gemacht.
Konrad Lorenz

Marcii

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • : 686
    • .
Ì é ñè íÿì ø ÷åñòî ð áîò  ñ òÿõíîòî ïëåìå í  "êîìïåòåíòíèòå" îðã íè îò ÐÈÎÊÎÇ  Åäíîâðåìåííî ñ  ñìåøíè, è â ñúùîòî âðåìå ìîã ò ä  òå ð çïë ÷ ò. Ç êîí  ãî öèòèð ì í  âñåêè ñ êîãîòî ð áîòÿ è ñå îïèòâ ì ä  í ëîæ  ïð êòèê ò  ä  èñê ò âñè÷êî í  õ ðòèÿ, íî òðóäíî ñå èçêîðåíÿâ  òîâ  í ñ äåíî ÷óâñòâî í  ðîáñêî áåçñèëèå.

Àíîíèìåí

Òå ìàéêà, òå áàùà, êàêâîòî êàæàò-òîâà å. Òà íàëè íà âñÿêî èäâàíå èì ñå äàâà ïî íåùî çà èçïðîâîäÿê-êàê èíà÷å. Òîâà å áúëãàðèíà-ãîñòîïðèåìåí è èçïúëíèòåëåí (êàòî ìåí).

Katya

  • Hero Member
  • *****
  • : 561
    • ICQ Messenger - 36937072
    • .
úãëàñíà ñúì ñúñ SanÀíòîíèî, a è Marcii áåøå öèòèðàëà ïîäîáåí ñëó÷àé.
Àêî äúðæàâàòà íå èñêà äà ãè íàïðàâè îäèòîðè ùå òðÿáâà êëèåíòà äà ñå ñïðàâè ñ òîâà. Ì/ó äðóãîòî -ñàìî èçãëåæäà ñòðàøíî, îùå êîãàòî áÿõ îáèêíîâåí èíñïåêòîð ïî êà÷åñòâîòî è çà åäíî íåñïàçâàíå íà ïðîöåäóðà ïî íàðåæäàíå íà çàì.äèðåêòîðà ìó ñå îáàäèõ è ìó ïîèñêàõ ïèñìåíî ðàçðåøåíèå ïîäåéñòâà -çàïî÷íàõà äà ñå ñïàçâàò çàùîòî òàêîâà áå îòêàçàíî è çàì. äèðåêòîðà ñå îòðå÷å.
Âñúùíîñò ïðîáëåìà íà êëèåíòèòå å, ÷å íå ñà ïîäãîòâåíè è ñå ñòðàõóâàò, ÷å ùå ãè õâàíàò çà äðóãî, à è íå çíàÿò êàê äà çàùèòàâàò èíòåðåñèòå ñè. Ïðè ôèðìè ïðàâåùè ñèñòåìè ïî êàëúï çà 3 ìåñåöà, íÿìà è êà äà ñå íàó÷àò. Àêî èñêàò äà ñå íàó÷àò -òðÿáâà äà ñè ïëàòÿò, à àêî ñè íàïðàâÿò ðàâíîñìåòêà ñïðÿìî öåíàòà íà èçíóäâàíèÿòà - ùå èì èçëåçå è äîñòà ïî åâòèíî. Äà íå ãîâîðèì çà èçíîñèòåëêè, çàùîòî òîãàâà åäèí îäèò îò 2-ðà ñòðàíà áè ãè ñðèíàë -ò.å. çàãóáà íà ïàçàðè.

Àíîíèìåí

ÌÚÊÀ ñà " êîëåãèòå " îò ÐÈÎÊÎÇ!!!  Âå÷å èìàõ " Óäîâîëñòâèåòî " äà ïðåäñòàâÿ ÇÀ ÏÐÎÂÅÐÊÀ ðàçðàáîòåíà è âíåäðåíà îò ìåí ñèñòåìà ÍÀÑÑÐ. Íàêàðàõà ìå äà îñòàâÿ âñè÷êè äîêóìåíòè ïðè òÿõ â ÐÈÎÊÎÇ çà ïðî÷èò è ..... Èìàò ëè ïðàâî íà òîâà?

Àíîíèìåí

Íÿìàò ïðàâî, ðàçáèðà ñå!
Íÿêîè äàæå ñè èñêàò äîêóìåíòèòå íà åëåêòðîíåí íîñèòåë.
Òàêà ïî-ëåñíî ñå ïðàâÿò è ïðîäàâàò ñèñòåìè.
Ïîëîâèíàòà îò òÿõ, ïðÿêî èëè êîñâåíî ñå ïðàâÿò íà êîíñóëòàíòè.

Katya

  • Hero Member
  • *****
  • : 561
    • ICQ Messenger - 36937072
    • .
Çíàå ñå ÷å ãè ïðîäàâàò, àìà ñëåä êàòî êëèåíòà íå ñè çíàå ïðàâàòà êàêâî äà ñå íàïðàâè -ùå ñè ñúðáà ïîïàðàòà.

Àíîíèìåí

Ïðåäëàãàì ÍÀ ÅËÅÊÒÐÎÍÅÍ ÔÀÉË Â ÅÊÑÅËÑÊÈ ÔÎÐÌÀÒ ïðèìåðíî ðàçðàáîòåíè ÍÀÑÑÐ ïëàíîâå çà: 1. Ïðîèçâîäñòâî íà èçäåëèÿ îò ìàñëåíè òåñòà: äðåáíè ñëàäêè ñ ïúëíåæè è ïîðúñêè; 2. Ïðàèçâîäñòâî íà ïàíäèøïàíîâè èçäåëèÿ; 3. Ïðàçíè áëàíêè çà ÍÀÑÑÐ ïëàíîâå.

Çà êîíòàêòè: p.manchev@mail.bg.

Àíîíèìåí

Òåÿ îò ÐÈÎÊÎÇ ñà áàñè è èçìàìíèöèòå. õà õà õà