Ìîæå äà èìà íÿêàêâè íîâè òåíäåíöèè ïðè HACCP plan 
Òåíäíöèèòå ñà ñè âñå ñúùèòå - íî òðÿáâà äà èìà è ðàçáèðàíå. :-).
Èçõîæäàéêè îò èìåòî ÍÀÑÑÐ - hazard analysis - ïúðâî òðÿáà äà îöåíèòå îïàñíîñòèòå.
Ñòúïêà ïî ñòúïêà îïðåäåëÿòå â ïðîöåñà êúäå èìà
âåðîÿòíîñò äà èçëåçåòå èçâúí ïðèåòèòå ïðàâèëà çà ðàáîòà, ðåöåïòà è ò.í. è äà îïðåäåëèòå ïðè òàêàâà
âåðîÿòíîñò èìà ëè îïàñíîñò çà êëèåíòà.
Àêî ïðè "ñìåñâàíåòî íà ñóáñòàíöèèòå" ñáúðêàòå ïðîïîðöèÿòà è å âúçìîæíî äà ðàçáîëååòå íÿêîãî - òî èìàòå îïàñíîñò. è ò.í.
Ìîãà õèïîòåòè÷íî äà ïðåäëîæà íÿêîëêî âàðèàíòà íà òàêîâà ñìåñâàíå îñîáåíî ñ àëåðãåíè êúäåòî òîâà å âúçìîæíî äà ñå ñëó÷è.
Àêî îáà÷å ïðîöåñúò âè å èçãðàäåí ïî òàêúâ íà÷èí
÷å ìîæå äà äîêàæåòå ÷å íÿìà îïàñíîñò â íèòî åäíà îò ñòúïêèòå ìó ìîæå äà äåôèíèðàòå ïëàí áåç êðèòè÷íè òî÷êè. Íî ïëàí òðÿáâà äà ñè èìàòå, çàùîòî âñå ïàê òðÿáâà äà äîêàæåòå, ÷å ïðîöåñúò âè íà ïðîèçâîäñòâî ñå êîíòðîëèðà, ìàêàð è áåç êðèòè÷íè òî÷êè.
Äîòóê áåøå íàó÷íàòà ÷àñò,
Ñåãà ïî îòíîøåíèå íà ïðàêòè÷åñêàòà ìîãà äà äàì ñëåäíèÿ ñúâåò:
Àêî ñòå ïîñåòåíè îò êîðóìïèðàí èíñïåêòîð íà àãåíöèÿòà ïî õðàíèòå, è òîé òâúðäè ÷å íÿìà HACCP ïëàí áåç êîíòðîëíè òî÷êè, âå÷å òðÿáâà äà ðåøèòå äàëè äà ñïîðèòå ñ íåãî çà î÷åâèäíè íåùà, è â åäèí ìîìåíò ùå áúäå íåîáõäèìî äà ñè ïëàòèòå è ðåêåòà è äà èçãîòâèòå HACCP ïëàí ñ íÿêàêâè èçìèñëåíè êîíòðîëíè òî÷êè, äîðè òîâà äà íå å íåîáõîäèìî. Çà ñúæàëåíèå òóê òàêà ñòîÿò íåùàòà.